PASTEL CREMOSO DE CHOCOLATE

INGRDIENTES:

.4 HUEVOS

.7 BARRITAS DE CHOCOLATE PARA POSTRES

.75 GRS DE HARINA INTEGRAL

.150 GRS DE MARGARINA

.150 GRS DE AZÚCAR INTEGRAL

PREPARACIÓN:

1.Funde el chocolate junto con la margarina en el micro hondas o al baño maría.

2.Mientras bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas: añadir el chocolate fundido,las claras montadas a punto de nieve y la harina.

3.Pon la masa en un molde de plum cake enharinado y cuecelo a fuego fuerte (200º) durante 10 min. y después a (180º) unos 20 min más

El pastel debe quedar húmedo por dentro.

SUGERENCIAS:

* puedes ponerle también un puñado de cereales integrales a la masa antes de meter en el horno y también un poco de canela

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*prueba con naranja confitada, es un buen contraste

BIZCOCHO DE FRUTA

INGREDIENTES:

.200 grs de fruta

.3 huevos

.200 grs de azúcar

.1 cucharadita de azúcar avainillada

.1 cucharadita de levadura

.1 pizca de sal

.4 cucharadas de aceite de oliva

.3/4 kg de fruta cortada

.1/2 vaso de vino dulce

1 cucharada de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Bate los huevos, con varillas eléctricas,junto con 150 grs de azúcar y el azúcar avainillada hasta que estén blanquecinos y espumosos.Agrega el aceite y 1 vasito de agua templada.Remueve y añade entonces 180 grs de harina tamizada,sal y la levadura. Mezclalo todo hasta que quede bien incorporado.

2.Pela la fruta y añade 3/4 a la masa anterior.Unta el molde con la mantequilla y enharinalo . Vierte en él la masa y cuécelo en el horno precalentado a 180º,45 min. hasta que al pincharlo salga seco.

3.Derrite mientras el resto de la mantequilla en una sartén ,agrega el azúcar y la fruta restante. Riega con el vino y cuece 10 min. a fuego medio.

4.Saca el bizcocho del horno,deja que se temple y desmolda. Espolvoréalo con el azúcar y sirve con la fruta caramelizada.

TIRAMISÚ CON FRESAS

INGREDIENTES:

.500 grs de mascarpone

.6 huevos

.400 grs de fresas

.120 grs de azúcar

.1 vasito de vino moscatel

.24 bizcochos de soletilla

PREPARACIÓN:

1. Cortar las fresas en láminas, espolvorear con la mitad del azúcar y agregar el vino moscatel.

Dejar macerar mientras preparamos el resto.

2. Separar las yemas de las claras del huevo y montar estas últimas a punto de nieve.

3. En un cuenco, batir el mascarpone con la yemas del huevo,agregar el resto del azúcar y añadir las claras montadas,con un movimiento envolvente,hasta conseguir una masa homogénea.

4.En una fuente cuadrada pon una capa de bizcochos,sobre ellos,pon las fresas maceradas con el moscatel y sobre ellas una capa de mascarpone,otra capa de bizcochos,el resto de las fresas y su jugo y terminar con la crema.

5.Dejalo en la nevera como mínimo 2 horas.

SUGERENCIAS:

*cambia las fresas por rodajas de naranja

*añade al jugo de las fresas una cucharadita de café soluble o cacao.

* sustituye el azúcar por edulcorante y los bizcochos por galletas maría.

PASTEL DE CHOCOLATE CON SALSAS DE NATA Y CARAMELO

A ver, muy baja en calorias no es, pero puedes hacerla más ligera con algunos cambios, endofrinas por las nubes.

INGREDIENTES: PARA LA SALSA:

.100 grs de chocolate para postres .150 grs de chocolate para postres

.100 grs de azúcar ( o edulcorante) .150 ml de leche ( o soja)

.100 grs de mantequilla ( o margarina light) .25 grs de mantequilla (o margarina)

.85 grs de harina (integral) .3 cucharadas de nata baja en calorias

.3 cucharadas de leche ( o soja) .3 cucharas de caramelo

.2 huevo .200ml de nata para montar desnatada

.1 sobre de levadura

. 25 grs de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1.Ralla o tritura el chocolate y mezclalo con la leche,los huevos batidos,la mantequilla ablandada, el azúcar,el cacao,la harina y la levadura y bate con robot de cocina o varillas electricas.

2.Verter la mezcla en un molde esférico y cocerlo en el horno a 180º durante 40 min. ( el centro quedara cremoso)

SALSA:

1.Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con la leche,la mantequilla , la nata y el caramelo, removerlo hasta que el chocolate esté fundido.

2. Batir la nata con las varillas hasta que obtenga una consistencia un poco cremosa.

PRESENTACIÓN:

Servir el pastel acompañado con la salsa caliente y la nata batida.

* SE PUEDEN UTILIZAR MOLDES INDIVIDUALES Y REDUCIR EL TIEMPO DE COCCIÓN.

Menú para el fin de semana

Comienza a preparate para la escalada hacia la navidad con un menu ligero:

*Crema de zanahoria
*Pollo a la naranja
*Mousse de queso

CREMA DE ZANAHORIA: (4 personas) ( calorias 80 por persona)

INGREDIENTES:
.600 grs de zanahoria
.1 cebolla
.1 dl de caldo vegetal
.2 tallos de apio
.1 limón
.1 hoja de laurel
.3 cucharadas de aceite de oliva
.champiñones para decorar (una lata )
.sal
PREPARACIÓN:
1.Pela las zanahorias,despúntalas y lávalas.Pela la cebolla y límpia el apio quitando las fibras gruesas y lávalo. Pica las tres verduras.

2.Pon el caldo al fuego.Calienta aceite en una cazuela y añade la hoja de laurel y las verduras.
Sazonalas y saltéalas 3 min.despues añadele el caldo hirviendo.

3.Lava el limón,ralla un trozo de cáscara y exprime solo medio.Aromatiza el guiso con la ralladura.Tápalo y deja cocer a fuego medio durante 15 min.

4.Separa el laurel y pasa la preparación por la batidora hasta obtener una crema homogénea.
Añade dos cucharadas de zumo de limón y ajusta la sal. Calienta la crema 2 min, y sirve con una cucharada de champiñones en el centro.
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Pollo a la naranja: (calorias: 150 por persona)
INGREDIENTES:
.4 PECHUGAS DE POLLO O MUSLOS
.7 NARANJAS,PREFERENETEMENTE DE ZUMO
.ACEITE DE OLIVA
.SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN:

1. Salpimienta la carne por ambos lados, pasa el pollo por la harina un par de veces hasta que esté bien impregnado por todos los lados.

2.Reserva una naranja y exprime el resto hasta obtener un par de vasos y cuélalo;reservalo para hacer la salsa.Pasa el pollo por la plancha con unas gotas de aceite y dorar por ambos lados.

3. Vierte el zumo de naranja en la cazuela y sazona. Deja cocer durante 20 min hasta que el liquido reduzca y se espese ligeramente. Pasa la carne a una fuente y riega con la salsa.

4. Lava la naranja reservada ,sécala y córtala en rodajas.Decora el plato con ellas y sirve caliente.

MOUSSE DE CHOCOLATE CON CANELA ( Calorias: 225 por persona)

INGREDIENTES:

.130GRS DE CHOCOLATE NEGRO

.1 HUEVO

.15 GRS DE MANTEQUILLA

.2 CUCHARADAS DE CAFÉ PREPARADO AZUCARADO Y MÁS BIEN CONCENTRADO

.1/2 CUCHARADITA DE CANELA

.1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

1.Pica o ralla muy fino el chocolate,ponlo en un cacito y agrega el café. Calienta al baño maría y derritelo,a fuego lento y sin dejar de remosver con una cuchara de madera. Retíralo del fuego e incorpora lentamente la mantequilla troceada y deja reposar la mezla durante 1 min.

2.Separa la clara de la yema del huevo. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que tenga más consistencia con unas varillas eléctricas. Añade 1/4 de la mezcla de chocolate,removiendo con movimientos envolventes de abajo arriba. Luego poco a poco y con mucho cuidado agrega el resto.

3.Reparte la mousse en 4 cuencos individuales y déjala cuajar en la nevera almenos 3 horas.Sírvela fria,espolvoreada al gusto con canela.

Que tengáis buen fin de semana.

Pastel de queso ligero con fresas

Receta rica en proteínas y muy refrescante para veranito

INGREDIENTES:

.600 grs de queso fresco bajo en calorías

.100 grs de fresas

.100 grs de mermelada ligera de fresa

.5 huevos

.2 vasos de leche evaporada ( tb llamada leche ideal)

.1 sobrecito de gelatina neutra

.90 grs de margarina light

.10-12 galletas tipo maria

.140 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

1.Calentar al baño maria el queso fresco,la leche evaporada y el azúcar. Pasar la mezcla a un recipiente ,añadir 4 huevos y triturarlo con la batidora.

2.A parte ,en un molde desmontable,preparar una base de galletas trituradas y mezcladas con un poco de margarina (2 nueces) y el huevo restante.

3.Cocer la mermelada con un poco de azúcar y la gelatina hasta que todo quede liquido y dejar enfriar en la nevera.

4. Colocar la mezcla de queso en el molde y cocinar en el horno a 150Cº durante unos 20 o 25 min. o hasta que este cuajada. Cubrir con la mermelada,dejar enfriar y adornar con unas fresas por encima.

SUGERENCIAS:

*Puedes cambiar el azúcar por edulcorante

*Prueba con la piña en vez de la fresa

*En invierno pruebala con chocolate caliente por encima

Galletas de chocolate mimosas

Doy comienzo a este blog con una de las recetas más solicitadas.
Muy beneficiosa para el transito intestinal y subir endofrinas jejeje.

INGREDIENTES:

.115 grs de margarina
.115 de azúcar moreno
.1 huevo
.200 grs de harina integral
.100 grs de pepitas de chocolate
.25 grs de caco en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN:

1. Deja la margarina a temperatura ambiente para que se ablande y después disponla en un cuenco grande con el azúcar y el huevo y mezcla con unas varillas manuales hasta incorporar todos los ingredientes.

2.Incorpora la harina y las pepitas de chocolate. Remueve todo de nuevo,también con las varillas manuales y agrega el cacao en polvo.Vuelve a mezclar.

3. Enharina ligeramente la superficie de trabajo.Pon la masa preparada sobre ella y estirala con un rodillo hasta conseguir una grosor de aproximadamente medio cm. Corta las galletas como prefieras. Forra la placa del horno con papel de horno y dispón las galletas.

4.Cuece las galletas con el horno precalentado a 180Cº durante 15 min. Retiralas y dejalas enfriar.

CONSEJOS:
*Muy ricas para servir con helado de chocolate y espolvoreando canela por encima.
*Puedes sustituir las pepitas de chocolate por 80 grs muesli o almendras.