Pastel de queso ligero con fresas

Receta rica en proteínas y muy refrescante para veranito

INGREDIENTES:

.600 grs de queso fresco bajo en calorías

.100 grs de fresas

.100 grs de mermelada ligera de fresa

.5 huevos

.2 vasos de leche evaporada ( tb llamada leche ideal)

.1 sobrecito de gelatina neutra

.90 grs de margarina light

.10-12 galletas tipo maria

.140 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

1.Calentar al baño maria el queso fresco,la leche evaporada y el azúcar. Pasar la mezcla a un recipiente ,añadir 4 huevos y triturarlo con la batidora.

2.A parte ,en un molde desmontable,preparar una base de galletas trituradas y mezcladas con un poco de margarina (2 nueces) y el huevo restante.

3.Cocer la mermelada con un poco de azúcar y la gelatina hasta que todo quede liquido y dejar enfriar en la nevera.

4. Colocar la mezcla de queso en el molde y cocinar en el horno a 150Cº durante unos 20 o 25 min. o hasta que este cuajada. Cubrir con la mermelada,dejar enfriar y adornar con unas fresas por encima.

SUGERENCIAS:

*Puedes cambiar el azúcar por edulcorante

*Prueba con la piña en vez de la fresa

*En invierno pruebala con chocolate caliente por encima